Nosotros
José Ramón Ferré Fort
Francesc Altarriba Terricabras
Joan Quílez Grau
Javier Llavina Nadal
Hijo de tercera generación panadera, compagina la pasión por el mundo del pan y pastelería con estudios en diversos centros hasta trabajar en las primeras compañías del sector: BOEHRINGER INGELHEIM España y posteriormente en el GRUPO PURATOS España como Director de Grandes Cuentas en 1999. En 2005 funda la consultoría FERRÉ & CONSULTING HOLDING GROUP. Su actividad engloba desde formulaciones, diseño de productos, tecnología alimentaria, procesos ingeniería mecánica y civil, logística y almacenamiento, costes, hasta “proyectos llave en mano”. En 2013 el grupo establece una nueva sede en Miami y con ella, FERRÉ CONSULTING & ASSOCIATES USA, INC empieza a operar en toda Latinoamérica a través de alianzas establecidas con compañías punteras.
Organizador del Simposio de Molinería y Panadería en Chile (2017) y promotor de la Academia de las Artes Blancas Latino Europea (AABLE) con sede en Panamá, centro de enseñanza privado con vocación de excelencia formativa para el sector. Dispone asimismo, de un blog informativo y de noticias de las artes blancas.
Estudios en Ciencias Económicas (UB). Empresario del mundo del pan, dirige su propio grupo de empresas desde hace más de 30 años. Es CEO del GRUPO ALTARRIBA, destacando la marca BONBLAT (masas congeladas) y la cadena de establecimientos 0% GLUTEN, que basa su expansión con el sistema de franquicia. También de las panaderías FORN ALTARRIBA con 63 años de historia. Hace 10 años abrió la primera consultoría gastronómica especializada en pan, con vocación innovadora y progresista, bajo el sello FRANCESC ALTARRIBA CONSULTING.
Asesor gastronómico, conferenciante, teórico, articulista y docente, ha realizado diversas ponencias en Europa y América. Profesor de Pannier en Universidades y eventos.
Doctor en Biología (UB) e Ingeniero Técnico Agrícola (UPC). Ha desarrollado su vida profesional en laboratorios (Director Técnico en CIAE-FAUSTINO CORDON, ECHEVARNE) e industrias agroalimentarias del sector lácteo (Control de Calidad en PRODUCTOS LACTEOS FREIXAS) y de productos de la pesca (Jefe de Fábricación en SEFRISA). A partir de 1989, como directivo en el sector de masas congeladas (FRIDA-EUROPASTRY) y desde 2019 hasta 2021 como Asesor Científico.
Ha sido profesor asociado y de master de la URV y de la URL. Ha realizado ponencias en Europa y América y publicado numerosos artículos técnicos en revistas nacionales e internacionales sobre el sector bakery.
Licenciado en Ciencias Químicas (UIB). Ha desarrollado toda su vida profesional en la empresa BIMBO, desde 1981 como Jefe de Fabricación en las plantas de Solares y Almansa, a partir de 1989 como investigador del centro de I+D y posteriormente como Jefe del área de Fermentación en 1995. Desde 2001 hasta 2016 ha sido Director de I+D de España y Portugal.
Ha sido profesor del master sobre formulación alimentaria en la UB.